От ужина за 15 минут до праздничного стола
Простые рецепты с пошаговыми фото-инструкциями, КБЖУ, советами шефа и подборкой напитков. Все ингредиенты есть в нашем каталоге.
Рецепт недели
Креветки в сливочно-чесночном соусе — 20 мин
Паэлья с морепродуктами на пикнике
Праздничная паэлья на костре или плите: шафрановый рис с креветками, мидиями и кальмаром. Идеальна для пикника на компанию из 4–6 человек — морепродукты везите замороженными в термосумке, готовьте на месте в широкой сковороде или казане 50–60 минут.
ЛегкоМорской коктейль в сливочно-чесночном соусе
Быстрый морской ужин из готовой смеси за 15 минут: креветки, мидии, кальмар и осьминог прогреваются на сковороде с чесноком, сливками и петрушкой. Главный секрет — обсушить морепродукты и не держать их на огне дольше 3–4 минут, чтобы кальмар не стал резиновым. Подаётся с багетом или пастой.
ЛегкоМорские гребешки, обжаренные до карамельной корочки
Ресторанное блюдо, которое готовится за 4 минуты на одной сковороде. Сухие гребешки выкладывают на раскалённую сковороду и не трогают, пока не схватится глубокая золотисто-карамельная корочка, а в конце поливают пенящимся сливочным маслом с чесноком и тимьяном. Внутри гребешок остаётся нежным и сливочно-сладким. Главное — сухая поверхность и не передержать.
ЛегкоКальмары, обжаренные с чесноком за 3 минуты
Быстрая закуска и горячее в одном: кольца кальмара обжариваются на раскалённой сковороде буквально пару минут, до румяной корочки, а в конце ловят аромат чеснока, петрушки и лимона. Главное — не передержать: тогда кальмар остаётся нежным, а не резиновым. Готово быстрее, чем накрыть на стол.
ЛегкоРаки, варёные в пряном рассоле с укропом
Главная летняя закуска выходного дня. Живые раки варятся в крепком ароматном рассоле с зонтиками укропа, лавром и перцем, а потом настаиваются в нём же — так мясо получается особенно сочным и пряным. Подаём горячими, к пиву или сухому белому, большой компанией.
ЛегкоПикша в сливочно-горчичном соусе в духовке
Бюджетная белая рыба, которая получается ресторанно. Нежное филе пикши запекается под сливочным соусом с зернистой горчицей за полчаса: рыба остаётся сочной, а соус хочется собирать хлебом до последней капли. Уютное горячее на каждый день и для гостей.
ЛегкоПаштет из копчёной скумбрии за 15 минут
Нежная намазка из копчёной скумбрии и сливочного сыра, которая собирается в блендере за 5 минут активного времени. Без готовки и духовки: лимон и укроп освежают вкус, а на тостах паштет исчезает первым. Идеальный центр рыбной закусочной доски и быстрая закуска к вину.
ЛегкоМинтай в хрустящем кляре с домашним тартаром
Доказательство, что недорогой минтай — это вкусно. Филе в воздушном пивном кляре жарится за 8 минут: снаружи золотистая хрустящая корочка, внутри нежная сочная рыба. Подаём с домашним соусом тартар, ради которого хочется обмакивать каждый кусок.
СреднеСпагетти алле вонголе (паста с вонголе)
Главный морской хит сезона — вонголе. Спагетти алле вонголе готовятся за 25 минут: ракушки раскрываются в чесночно-винном соусе, обнимают пасту аль денте и заправляются оливковым маслом с петрушкой. Минимум продуктов, максимум вкуса Италии.