Терпуг на сковороде в муке
Куски неразделанного терпуга 2L, мука и лимон. 4 минуты с одной стороны и 3 с другой, без долгой крышки.
Подготовка
25 мин
Готовка
15 мин
Всего
40 мин
Порций
4
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Тушку с вечера переложите из морозилки на нижнюю полку холодильника. Утром она должна быть холодной и плотной, не тёплой с краёв.
- 2
Снимите чешую, вскройте брюшко, выньте внутренности и тёмную плёнку. Голову и плавники отложите. Нарежьте кусками около 2 см. Обсушите.
- 3
Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте куски тонко, лишнюю муку стряхните.
- 4
Разогрейте сковороду, влейте масло. Выложите в один слой. Жарьте 4 минуты, не двигая. Переверните и держите ещё 3 минуты. Крышку не закрывайте.
- 5
Переложите на тарелку, сбрызните лимоном и посыпьте укропом. Минуту дайте постоять, чтобы сок остался внутри.
Советы шефа
- Если кусок вышел толще 2 см, разрежьте его. Целую тушку этими минутами не жарьте.
- Мокрую рыбу в муку не кладите: корочки не будет.
- Лук, если хотите, кладите на сковороду после первой румяной стороны, не под сырые куски.
КБЖУ на порцию
размер порции: 1 порция из 4, кулинарная оценка
270
Калории · ккал
28
Белки · г
12
Жиры · г
8
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель.
- Свежий огурец.
- Чёрный хлеб.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
