Барабулька жареная на сковороде
Целые рыбки 100–200 г, тонкая мука, 3 минуты и ещё 2–3. Брюшко вскрыто, чешуя снята пальцем.
Подготовка
25 мин
Готовка
12 мин
Всего
37 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Пакет переложите из морозилки в холодильник на несколько часов. В тёплой воде не размораживайте.
- 2
Чешую снимите пальцем под струёй, от хвоста к голове. Вскройте брюшко, выньте внутренности, промойте. Жабры уберите, если оставляете голову. Обсушите.
- 3
Муку смешайте с солью. Обваляйте рыбок тонко, лишнее стряхните.
- 4
Сковороду разогрейте, масло должно быть горячим и не дымить. Выложите в один слой. Жарьте 3 минуты, переверните, ещё 2–3 минуты. Не накрывайте.
- 5
На тарелку, лимон сверху. Если рыба не влезла одним слоем, вторую партию жарьте отдельно.
Советы шефа
- Пять минут с каждой стороны для калибра 100–200 г уже сушат мясо.
- Горкой не жарьте: нижние тушатся, верхние остаются сырыми.
- Лимон только на готовую рыбу, не в миску заранее.
КБЖУ на порцию
размер порции: 1 порция из 2, кулинарная оценка
320
Калории · ккал
24
Белки · г
18
Жиры · г
10
Углеводы · г
С чем подавать
- Картофель отварной или пюре.
- Свежая зелень.
- Чёрный хлеб.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
