Сколько минут запекать мидии с сыром?

6–7 минут при 200 °C на среднем уровне, пока сыр не расплавится. Мидии варёно-мороженые, их только прогревают. Для корочки — гриль на последнюю минуту.

Какой сыр лучше для запечённых мидий?

Твёрдый, натёртый мелко. Пармезан даёт корочку, гауда или российский — тянучесть. Сухари в сыре держат его на месте.

Зачем соль на противне?

Чтобы раковины стояли ровно и начинка не вытекала. Можно заменить скомканной фольгой. В еду эта соль не идёт.

Где купить мидии в половинках раковин в Ставрополе?

В «Дарах моря» в ТЦ «ПРОСПЕКТ» на пр-те Кулакова, 27А, 1 этаж: половинки раковин в/м, 1 кг. Самовывоз с 10:00 до 22:00, курьер — Яндекс Доставка.

Все рецепты

ЗакускиСредиземноморская

Мидии в духовке с сыром и чесночным маслом

Половинки раковин, чесночное масло, твёрдый сыр с сухарями. 6–7 минут при 200 °C: мидии варёно-мороженые, их только прогревают.

Подготовка

15 мин

Готовка

7 мин

Всего

22 мин

Порций

Сложность

Легко

Пошаговое приготовление

1
С вечера переложите пакет мидий в миску и уберите в холодильник. Если спешите — закрытый пакет в холодную воду на 30–40 минут.
2
Разогрейте духовку до 200 °C. Насыпьте на противень крупную соль слоем около сантиметра.
3
Разомните масло с давленым чесноком, мелко рубленной петрушкой и перцем. Не солите.
4
Слейте воду, обсушите раковины бумажным полотенцем. Оторвите остатки «бороды», пустые и треснувшие половинки уберите. Вдавите раковины в соль, чтобы стояли ровно.
5
Положите в каждую раковину по половине чайной ложки чесночного масла. Сыр натрите мелко и смешайте с сухарями, посыпьте сверху.
6
Запекайте на среднем уровне 6–7 минут, пока сыр не расплавится и не запузырится по краю. Для румяной корочки включите гриль на последнюю минуту.
7
Сбрызните лимоном и подавайте сразу, пока масло в раковинах горячее.

Советы шефа

Мидии из пакета без разморозки дают воду: сыр варится и не румянится. Не экономьте ночь в холодильнике.
Майонез шапкой в духовке расслаивается. Если хочется, смешайте чайную ложку с сыром.
Мидии в створках 40–60 тоже подходят: раскройте и отломите пустую створку. Минуты те же.
Соль в масло не добавляйте: мидии и сыр уже солёные.
Остывшие мидии не разогревайте второй раз — запекайте столько, сколько съедите сразу.

КБЖУ на порцию

размер порции: 100 г съедобной части

220

Калории · ккал

Белки · г

Жиры · г

Углеводы · г

С чем подавать

Багет или чиабатта — макать в масло из раковин.
Салат из рукколы с лимонной заправкой.
Минеральная вода с лимоном или холодный морс.

Частые вопросы

Сколько минут запекать мидии с сыром?: 6–7 минут при 200 °C на среднем уровне, пока сыр не расплавится. Мидии варёно-мороженые, их только прогревают. Для корочки — гриль на последнюю минуту.
Какой сыр лучше для запечённых мидий?: Твёрдый, натёртый мелко. Пармезан даёт корочку, гауда или российский — тянучесть. Сухари в сыре держат его на месте.
Зачем соль на противне?: Чтобы раковины стояли ровно и начинка не вытекала. Можно заменить скомканной фольгой. В еду эта соль не идёт.
Где купить мидии в половинках раковин в Ставрополе?: В «Дарах моря» в ТЦ «ПРОСПЕКТ» на пр-те Кулакова, 27А, 1 этаж: половинки раковин в/м, 1 кг. Самовывоз с 10:00 до 22:00, курьер — Яндекс Доставка.