От ужина за 15 минут до праздничного стола
Простые рецепты с пошаговыми фото-инструкциями, КБЖУ, советами шефа и подборкой напитков. Все ингредиенты есть в нашем каталоге.
Рецепт недели
Креветки в сливочно-чесночном соусе — 20 мин
ЛегкоКак варить креветки: сколько по времени и как не передержать
Разбираем по полочкам: сколько варить креветки разного размера, чем отличается варка сырых и варено-мороженых и как добиться сочного мяса без «резины». База, которая пригодится для салатов, пасты и закуски к пиву.
ЛегкоСколько варить мидии: 3–5 минут, пока не раскроются
Мидии в раковинах варят 3–5 минут под крышкой: готовы, когда створки раскрылись. Очищенные варено-мороженые — 2–3 минуты. Нераскрывшиеся выбрасывают.
ЛегкоКак засолить красную рыбу дома (сёмга или форель)
Солёная красная рыба домашнего посола обходится в разы дешевле магазинной нарезки и получается вкуснее. Показываем простой сухой посол сёмги или форели за 12 часов — нужны только соль, сахар и рыба.
ЛегкоТёплый салат с креветками, авокадо и грейпфрутом
Летний салат, который собирается за 20 минут и не требует духовки: обжаренные тигровые креветки, шелковистое авокадо, сочные дольки розового грейпфрута и руккола под цитрусовой заправкой. Лёгкий, яркий и сытный одновременно.
ЛегкоШашлычки из креветок и лосося с лимонно-чесночным маринадом
Главное летнее блюдо мангала: сочный лосось и тигровые креветки на одной шпажке, 6 минут на углях и лёгкая дымка тимьяна. Маринад держится 20 минут — успеете, пока разгораются угли.
Дорадо, запечённая в солёной корке
Эффектная подача целой рыбы — корка из крупной соли запечатывает аромат, мякоть остаётся нежной и сочной. 35 минут на двоих.
Лосось, запечённый в фольге с лимоном
Самый простой и беспроигрышный способ приготовить лосось — в фольге с лимоном, чесноком и травами. Сочно, ароматно и без лишней посуды. 25 минут.
Креветки в сливочном соусе с чесноком на сковороде
Сырые хвосты 21/25 жарят по полторы минуты с каждой стороны и снимают. Соус варят без них, креветки возвращают на 30 секунд. Варёно-мороженые 26/30 только греют.
СреднеТартар из тунца с авокадо
Холодная закуска в стиле fine dining за 20 минут. Свежий тунец, шелковистое авокадо, кунжут и кориандр — подаётся башенкой с хрустящими тостами.