Что приготовить в дождливые выходные: 6 тёплых блюд из рыбы

Когда погода зовёт на кухню

В Ставрополе наступили те самые выходные, когда днём ещё тепло, +22…+23 °C, но небо затягивает, к вечеру холодает до +16…+18 °C и идёт дождь. В такую погоду уже не тянет на холодные салаты и севиче — хочется чего-то тёплого и уютного. Но и наваристый зимний борщ летом ни к чему.

Идеальное решение — рыба и морепродукты: они готовятся быстро, дают сытость без тяжести и прекрасно «звучат» в горячих блюдах. Собрали шесть рецептов, которые согреют дождливый вечер и не отнимут весь день у плиты. К каждому — ссылка на подробный рецепт с граммовкой и КБЖУ.

1. Сливочный суп с лососем по-фински

Главный герой дождливого вечера. Финский лохикейто — это нежный лосось, мягкий картофель, сладкий лук-порей и облако сливок с укропом. Тёплый и обволакивающий, но при этом лёгкий: порция супа согревает, а не клонит в сон. Варится на плите за 40 минут, а пар над тарелкой у запотевшего от дождя окна — отдельное удовольствие.

Рецепт сливочного супа с лососем →

2. Том ям с креветками

Если хочется не просто согреться, а взбодриться — острый тайский том ям именно для этого. Кисло-острый бульон с креветками, грибами и кокосовым молоком моментально прогоняет промозглость. Это суп с характером: лемонграсс, имбирь, чили и лайм собираются в яркий, сложный вкус, который будит даже в самый серый день.

Рецепт том яма с креветками →

3. Креветки в сливочном соусе

Самый быстрый способ устроить ресторан дома в дождь — обжарить креветки и залить их сливочно-чесночным соусом. 15 минут у плиты, и горячее ароматное блюдо готово. Подавайте с пастой, рисом или просто с тёплым багетом, чтобы собрать им весь соус до капли.

Рецепт креветок в сливочном соусе →

4. Паста с морепродуктами

Тарелка горячей пасты — это уют в чистом виде. Аль денте, морской коктейль, немного белого вина и помидоров — блюдо, которое одинаково хорошо и для семейного ужина, и для тихого вечера вдвоём под шум дождя. Сытно, тепло и готово за полчаса.

Рецепт пасты с морепродуктами →

5. Лосось, запечённый в духовке с лимоном

В дождливый день включённая духовка — это не только готовка, но и тепло, и аромат на всю кухню. Лосось с лимоном и травами запекается мягко и остаётся сочным, а гарнир из овощей можно отправить на том же противне. Минимум возни, максимум уюта.

Рецепт лосося в духовке с лимоном →

6. Дорада, запечённая в соли

Когда выходные хочется сделать чуть праздничными, дорада в соляной корке — беспроигрышный вариант. Соль запечатывает соки, и рыба получается невероятно нежной и ароматной. А момент, когда разбиваешь золотистую корку за столом, превращает обычный ужин в маленькое событие.

Рецепт дорады в соли →

Что держать под рукой

Чтобы приготовить любое из этих блюд, достаточно простого набора:

• Рыба — лосось и дорада для супа и запекания.
• Морепродукты — креветки и морской коктейль для том яма, пасты и сковороды.
• Бакалея — сливки, паста, рис, специи и кокосовое молоко для том яма.

Закажите онлайн с доставкой по Ставрополю с утра — и к вечеру, когда дождь разойдётся, у вас уже всё под рукой для тёплого ужина. А если хочется лёгкого и прохладного, когда жара вернётся, загляните в гид «Лёгкие летние блюда из морепродуктов».