Паста с морепродуктами в томатном соусе

Пошаговое приготовление

1. 1

   Мидии переберите: открытые и потрескавшиеся — выбросите. Закрытые промойте под холодной водой, удалите бороды.

2. 2

   Кальмары очистите от плёнки, нарежьте кольцами толщиной 5 мм. Креветки разморозьте, обсушите.

3. 3

   В большой кастрюле вскипятите 4 л воды с 2 ст. л. соли. Лингвини варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (до состояния «аль денте»).

4. 4

   Параллельно: на большой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. Обжарьте нарезанный лук 3 минуты до прозрачности.

5. 5

   Добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили, жарьте 30 секунд. Влейте белое вино, выпарите на 2/3.

6. 6

   Помидоры черри разрежьте пополам, добавьте в сковороду вместе с томатами в собственном соку. Тушите 5 минут, разминая лопаткой.

7. 7

   Добавьте мидии в раковинах, накройте крышкой. Через 3 минуты они откроются — те, что не открылись, выкиньте.

8. 8

   Положите кальмары, готовьте 1 минуту. Затем креветки — ещё 1,5 минуты до розового цвета. Не передержите!

9. 9

   Сцедите пасту, оставив 1/2 стакана воды от варки. Отправьте пасту в сковороду к морепродуктам, добавьте 2–3 ст. л. воды от варки, перемешайте.

10. 10

    Снимите с огня, добавьте измельчённый базилик и петрушку, ложку оливкового масла. Подавайте сразу.