Креветки в сливочно-чесночном соусе с сыром
Ресторанное блюдо за 20 минут. Сочные тигровые креветки в нежном соусе из сливок, чеснока и пармезана — подаются с пастой или хрустящим багетом.
Подготовка
5 мин
Готовка
15 мин
Всего
20 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Достаньте креветки из холодильника за 10 минут до готовки, обсушите бумажным полотенцем — это критично для корочки.
- 2
Чеснок очистите и мелко нарубите. Петрушку измельчите, отделив листья от стеблей. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
- 3
Раскалите сковороду на сильном огне, влейте оливковое масло и добавьте сливочное. Когда сливочное масло вспенится, отправьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата (не до золотистого — он подгорит).
- 4
Положите креветки в один слой, посолите. Жарьте по 90 секунд с каждой стороны до розового цвета и лёгкой золотистой корочки. Снимите со сковороды на тарелку.
- 5
В ту же сковороду влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Уменьшите огонь и томите 3–4 минуты, помешивая — соус должен слегка загустеть.
- 6
Добавьте пармезан, мешайте до полного растворения. Поперчите, добавьте хлопья чили по желанию.
- 7
Верните креветки в сковороду, прогрейте 30 секунд в соусе. Снимите с огня, выдавите сок половины лимона, посыпьте петрушкой.
- 8
Подавайте сразу — горячими, с пастой лингвини или хрустящим багетом.
Советы шефа
- Не передерживайте креветки — больше 3 минут на сковороде превращают их в «резину».
- Если сливки 22% свернулись — снижайте огонь раньше и не доводите до бурного кипения.
- Для густого соуса подойдут сливки 30%+. Для лёгкого — добавьте 50 мл белого сухого вина перед сливками и выпарите наполовину.
- Замените петрушку на базилик — получите ароматику в итальянском стиле.
КБЖУ на порцию
размер порции: 250 г
520
Калории · ккал
32
Белки · г
38
Жиры · г
8
Углеводы · г
С чем подавать
- Сухое белое вино (Совиньон Блан, Пино Гриджо).
- Паста лингвини или тальятелле.
- Хрустящий чесночный багет.
- Зелёный салат с заправкой из лимона и оливкового масла.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
