Дорадо, запечённая в солёной корке
Время приготовления — 35 мин
Ингредиенты
- Дорадо — 2 шт (по 400 г)
- Крупная морская соль — 1 кг
- Яичные белки — 2 шт
- Лимон, тимьян, розмарин
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Смешайте соль с белками до консистенции мокрого песка.
- Внутрь рыбы — дольки лимона и веточки трав.
- На противень — слой соли, рыбу, сверху — оставшаяся соль (полностью покрыть).
- Запекайте 20–25 минут.
- Разбейте корку у стола — мясо сочное, не пересоленное.