Учим выбирать, готовить и хранить морепродукты
Гиды без воды от практиков: как за 30 секунд определить свежесть, как отличить горбушу от кеты, как правильно разморозить и сохранить текстуру. Каждую неделю — новые материалы.
Лучшее в журнале
Чек-лист: 7 признаков свежей рыбы
ОбзорКрасная икра без обмана: как отличить настоящую от подделки
Имитация на желатине, химия, перебитая в зернах икра прошлого сезона — рынок поделок огромен. Учим читать этикетку и проверять банку в магазине за 30 секунд.
ГидГорбуша или кета: как не перепутать и для чего какая
Две похожие рыбы, два разных продукта. Разбираем по форме, цвету, вкусу и кошельку — какая лучше для жарки, какая для запекания, а какую брать на засолку.
СоветХранение морепродуктов: чек-лист на каждый случай
Свежие, охлаждённые, замороженные, варено-мороженые — у каждой группы свой режим. Сводная таблица, типичные ошибки и алгоритм правильной разморозки.
ОбзорСезоны рыбы: какая рыба в каждом месяце
Календарь покупок: когда брать сёмгу с Мурманска, когда камчатская икра самая свежая, и почему дорадо зимой иногда лучше летней.