Тилапия на сковороде с лимоном
Филе 5–7: 3–4 минуты сторона, лимон после огня. Калибр 3–5 проверяйте с 2-й. Не 10 минут из топа.
Подготовка
10 мин
Готовка
8 мин
Всего
18 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте филе в холодильнике 8–12 часов. Обсушите полотенцем: мокрый лёд даст лужу, не корочку.
- 2
Соль и перец. Обваляйте в муке, стряхните лишнее. Горка кляра здесь не нужна.
- 3
Разогрейте сковороду. Масло почти дымится. Выложите филе в один слой.
- 4
Жарьте 3–4 минуты сторона на калибре 5–7 без крышки. Калибр 3–5 — 2–3 минуты. Переверните один раз. Мясо матовое — снимайте.
- 5
Лимон кружком в масло на 20 секунд в конце. Сок сверху заранее не лейьте. Подавайте сразу, с укропом.
Советы шефа
- Десять минут из топа — чужой таймер. У 5–7 это уже сухарь.
- Крышку не кладите: пар делает тилапию серой.
- Пангасиус сюда не подставляйте: жирнее и другой вкус, минуты не те.
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
96
Калории · ккал
20
Белки · г
2
Жиры · г
2
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель с укропом
- Салат из огурца
- Рис без тяжёлого соуса
Частые вопросы
- Сколько жарить филе тилапии 5–7?
- 3–4 минуты с каждой стороны без крышки. Калибр 3–5 — 2–3 минуты. Дольше 8 минут на огне мясо пересыхает.
- Лить лимонный сок до жарки?
- Нет. Кружок лимона — в масло в конце. Сок заранее стягивает белок.
- Нужна ли крышка?
- Нет. Пар делает тилапию серой. Если брызжет — обсушите филе, не накрывайте.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
