Стейк тунца с азиатской сальсой
Обжаренный стейк тунца с розовой серединой и сальсой из манго, авокадо и лайма. 20 минут на сковороде — без «подошвы» и без ресторанной суеты.
Подготовка
12 мин
Готовка
8 мин
Всего
20 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Сальсу соберите заранее: манго, авокадо и лук нарежьте мелким кубиком, добавьте рубленую кинзу, сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и щепотку чили. Аккуратно перемешайте — не в пюре.
- 2
Стейки достаньте из холодильника за 15 минут. Обсушите насухо бумажным полотенцем.
- 3
Слегка смажьте рыбу маслом, посолите и поперчите. По желанию обваляйте в смеси кунжута, плотно прижимая.
- 4
Разогрейте тяжёлую сковороду на сильном огне до лёгкого дымка. Выложите стейки и жарьте 60–90 секунд с первой стороны без движения.
- 5
Переверните и жарьте ещё 60–90 секунд. Середина должна остаться розовой и тёплой.
- 6
Снимите на тарелку, отдохните 2 минуты. Нарежьте поперёк волокон, сверху — сальса и долька лайма.
Советы шефа
- Тонкий стейк не спасает: берите 2–3 см или режьте на две порции после жарки, а не до.
- Не маринуйте в соли дольше 15 минут — вытянет влагу.
- Сальсу не солите сильно заранее: соевый соус уже даёт солёность.
- Если сковорода не дымит — корочки не будет, а середина «дойдёт» раньше времени.
КБЖУ на порцию
размер порции: 1 порция (стейк + сальса)
420
Калории · ккал
38
Белки · г
22
Жиры · г
14
Углеводы · г
С чем подавать
- Рис или лапша соба
- Зелёный салат с кунжутной заправкой
- Овощи гриль (цукини, перец)
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
