Сколько жарить креветки для Цезаря?

Тигровые 26/30 — 60–90 секунд с каждой стороны. Дольше трёх минут на огне мясо становится жёстким.

Можно ли взять северные креветки?

Да. Они уже варёно-мороженые: 40–60 секунд согреть или положить в салат холодными. Не жарьте до коричневой корочки.

В холодильнике 8–12 часов в миске. Тёплая вода делает край кашей. Перед сковородой обсушите насухо.

СалатАмериканская

Тигровые 26/30: минута–полторы на сковороде, не пять «как варить». Романо, пармезан, гренки, заправка с лимоном.

Подготовка

20 мин

Готовка

8 мин

Всего

28 мин

Порций

Сложность

Легко

1
Креветки разморозьте в холодильнике 8–12 часов в миске. Обсушите полотенцем насухо: мокрые на сковороде будут тушиться.
2
Романо разберите, промойте, хорошо обсушите. Нарежьте крупными кусками. Мокрый лист разбавит заправку.
3
Смешайте майонез, сок половины лимона, продавленный чеснок, горчицу, щепотку соли и перца. Попробуйте: должно быть кисло-солёно, не сладко.
4
Кубики хлеба подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты до золотистой корочки. Пересыпьте в тарелку.
5
Раскалите сковороду, влейте масло. Креветки в один слой: 60–90 секунд с каждой стороны, до розового. Снимите сразу — дольше трёх минут на огне будет жёстко.
6
Листья смешайте с заправкой в миске. Не заранее: кислота быстро сажает салат.
7
Выложите на тарелки, сверху тёплые креветки, гренки и пластины пармезана. Подавайте сразу.

Северные варёно-мороженые не жарьте до корочки: 40–60 секунд согреть или кладите холодными.
Чеснок в сковороду — в последние 15 секунд, иначе горчит в заправке.
Нет романо — берите хрустящий айсберг. Мягкий листовой салат Цезарем не станет.

размер порции: 1 порция

390

Калории · ккал

Белки · г

Жиры · г

Углеводы · г

Сколько жарить креветки для Цезаря?: Тигровые 26/30 — 60–90 секунд с каждой стороны. Дольше трёх минут на огне мясо становится жёстким.
Можно ли взять северные креветки?: Да. Они уже варёно-мороженые: 40–60 секунд согреть или положить в салат холодными. Не жарьте до коричневой корочки.
Как разморозить креветки перед салатом?: В холодильнике 8–12 часов в миске. Тёплая вода делает край кашей. Перед сковородой обсушите насухо.