Рапан с луком на сковороде
Очищенное мясо: лук до золота, рапан 2–3 минуты. Не варить 20 минут в раковине.
Подготовка
15 мин
Готовка
10 мин
Всего
25 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте мясо в холодильнике 8–12 часов. Обсушите полотенцем: мокрый лёд даст тушение, не корочку.
- 2
Нарежьте лук полукольцами. Крупные куски рапана разрежьте пополам, мелочь оставьте.
- 3
Разогрейте сковороду. Лук до золота на среднем огне, 4–5 минут.
- 4
Выложите мясо рапана. Жарьте 2–3 минуты, помешайте один-два раза. Без крышки.
- 5
Сливки — ложка-две на минуту. Петрушка и лимон после огня. Соль в конце, не ковшом заранее.
Советы шефа
- Двадцать минут в кастрюле — чужая раковина из ролика. Наше мясо от этого резиновое.
- Мидии в створках сюда не подставляйте: это другой моллюск и другие минуты.
- На двоих 400–500 г. Килограмм целиком — если гости, не если «попробуем».
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
140
Калории · ккал
16
Белки · г
6
Жиры · г
5
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель
- Рис без тяжёлого соуса
- Простой салат из огурца
Частые вопросы
- Сколько жарить мясо рапана с луком?
- 2–3 минуты после золотого лука, без крышки. Сливки — ещё минута. Дольше 8 минут мясо резинит.
- Нужно ли сначала варить рапан?
- Нет. С витрины мясо уже без раковины. Кастрюля 20 минут — чужой рецепт про целую улитку.
- Можно заменить мидиями?
- Нет. Мидии — другой моллюск, часто в створках, другие минуты. Сюда берут очищенное мясо рапана.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
