Палтус на сковороде с лимоном
Polar 400 г, куски мяса, 2–3 минуты сторона без крышки. Не 5–7 минут стейка 3 см.
Подготовка
10 мин
Готовка
8 мин
Всего
18 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте порцию в холодильнике. Промокните куски досуха: мокрый лёд даст лужу, не корочку.
- 2
Соль и перец перед самой сковородой. Мука — по желанию тонкий слой, стряхнуть.
- 3
Разогрейте сковороду. Масло почти дымится. Выложите куски в один слой, не горкой.
- 4
Жарьте 2–3 минуты сторона на среднем огне без крышки. Переверните один раз. Мясо матовое — снимайте.
- 5
Лимон — кружком в масло на двадцать секунд в конце. Подавайте сразу.
Советы шефа
- Пять–семь минут — таймер стейка 3 см из топа, не этих кусков. Дальше палтус сохнет.
- Не путайте с тушкой чёрного палтуса 2–3 кг: то другой ужин и другая разделка.
- Крышка даёт пар и варёный край. Если брызжет — куски мокрые, обсушите, не накрывайте.
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
186
Калории · ккал
19
Белки · г
12
Жиры · г
1
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель
- Свежий салат с маслом
- Спаржа или зелёная фасоль
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
