Мидии в томатном соусе с базиликом
Сковорода мидий за 20 минут: чеснок, томаты, базилик и крышка. Створки раскрылись — сразу снимайте, иначе будет резина. Бульон макайте хлебом.
Подготовка
10 мин
Готовка
10 мин
Всего
20 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Мидии переберите: раковины с трещинами выбросьте. Открытые постучите — если не закрылись, тоже уберите. Промойте холодной водой, оторвите «бороду».
- 2
В широкой сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук 2 минуты до мягкости, добавьте мелко нарезанный чеснок — ещё 30–40 секунд, не жгите.
- 3
Влейте томаты, при желании вино или воду, щепотку сахара, перец. Прокипятите соус 3–4 минуты на среднем огне, слегка посолите.
- 4
Выложите мидии, плотно закройте крышкой. Готовьте на сильном огне 3–5 минут, пару раз встряхнув сковороду.
- 5
Как только створки раскрылись — снимите с огня. Закрытые после варки выбросьте, не вскрывайте силой.
- 6
Рваный базилик добавьте в конце, перемешайте. Подавайте сразу со сковороды, с хлебом для бульона.
Советы шефа
- Не передерживайте: раскрылась раковина — мидия готова. Лишние минуты дают резину.
- Солите осторожно: мидии и томаты уже дают солёность. Лучше досолить в конце.
- Нет свежего базилика — возьмите петрушку, но вкус будет «винный», а не итальянский.
- На компанию из 4 человек берите 1,5–2 кг в раковине, если это основное блюдо.
КБЖУ на порцию
размер порции: 350 г с соусом
198
Калории · ккал
22
Белки · г
7
Жиры · г
12
Углеводы · г
С чем подавать
- Хрустящий багет.
- Короткая паста (лингвини) — можно смешать с соусом.
- Сухое белое вино.
- Простой зелёный салат без майонеза.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
