Лосось, запечённый в фольге с лимоном

Пошаговое приготовление

1. 1

   Достаньте лосось из холодильника за 15 минут до готовки, чтобы он не был ледяным внутри. Обсушите бумажным полотенцем.

2. 2

   Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте два листа фольги — каждый размером, чтобы свободно укутать стейк.

3. 3

   Сливочное масло размягчите. Чеснок натрите на мелкой тёрке, укроп и петрушку мелко порубите. Смешайте чеснок, половину зелени и масло — получится ароматная паста.

4. 4

   Лимон нарежьте тонкими кружками. Стейки лосося посолите, поперчите со всех сторон.

5. 5

   На каждый лист фольги сбрызните оливковым маслом. Положите 2–3 кружка лимона, на них — стейк лосося кожей вниз. Сверху распределите чесночно-травяную пасту, накройте ещё одним кружком лимона и веточкой тимьяна.

6. 6

   Аккуратно сверните фольгу, чтобы получился герметичный конверт — соки не должны вытекать.

7. 7

   Запекайте 12–15 минут (для стейков 250 г). Лосось готов, когда мякоть легко расслаивается вилкой и имеет розовый, но не прозрачный цвет.

8. 8

   Откройте фольгу прямо перед подачей — пар и аромат добавят впечатление. Посыпьте оставшейся зеленью, по желанию добавьте каперсы.