Лангустины на гриле с чесночным маслом
Аргентинские креветки L1 или L2 на углях за несколько минут: разрез по спинке, короткое чесночно-лимонное масло и снять, как только мясо стало матовым.
Подготовка
20 мин
Готовка
5 мин
Всего
25 мин
Порций
4
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте лангустины в холодильнике. Ножницами надрежьте панцирь на спинке от головы к хвосту — панцирь и голову не снимайте. Вытяните тёмную кишечную вену: у дикой креветки там часто песок.
- 2
Ополосните слабой струёй холодной воды и обсушите бумажными полотенцами.
- 3
Смешайте растопленное сливочное масло с оливковым, чесноком через пресс, рубленой петрушкой, соком половины лимона, солью и перцем.
- 4
Кистью смажьте креветки по разрезу половиной масла. Подержите 15–20 минут — дольше не нужно.
- 5
Угли в белом пепле, без языков пламени. Выложите лангустины на смазанную решётку в один слой.
- 6
Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Смотрите на мясо в разрезе: стало матово-белым — сразу на блюдо.
- 7
Полейте оставшимся чесночным маслом, подайте с дольками лимона.
Советы шефа
- Панцирь уже красный в сыром виде — «сигнала покраснения» не будет. Смотрите на срез мяса.
- Лимон в маринаде дольше 20 минут начинает «варить» мясо ещё до гриля.
- L1 — меньше штук, крупнее кусок; L2 — сытнее на компанию при том же килограмме.
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
220
Калории · ккал
24
Белки · г
14
Жиры · г
1
Углеводы · г
С чем подавать
- Раздел «Креветки в Ставрополе»
- Гид по выбору лангустинов
- Лимон и свежая зелень
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
