Кижуч в духовке с лимоном
Стейк XL, 15–18 минут при 200 °C на открытом противне. Кожу не срезать. Не 20 минут в фольге на 180 °C из топа.
Подготовка
15 мин
Готовка
18 мин
Всего
35 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте стейки в холодильнике на ночь, на решётке или тарелке. Тёплая вода варит край ещё до духовки.
- 2
Промокните досуха. Кожу не срезайте. Натрите солью и перцем, смажьте маслом.
- 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень тоже должен быть тёплым. Застелите пергаментом.
- 4
Выложите стейки кожей вниз. Положите кружки лимона сверху и сбоку. Противень не закрывайте фольгой наглухо.
- 5
Запекайте 15–18 минут. Мясо матовое, слоится вилкой, сок белый — сразу доставайте. Дольше 20 минут XL сохнет.
- 6
Дайте постоять 2 минуты. Полейте соком со противня, посыпьте укропом. Кожу снимите на тарелке, если не любите её есть.
Советы шефа
- Глухая фольга на 20 минут при 180 °C даёт варёный край. Если боитесь брызг — неплотно на 10 минут, потом откройте.
- Не подменяйте чилийской сёмгой из лотка: толщина другая, таймер уйдёт.
- На сковороде тот же стейк: 3–4 минуты сторона, кожей вниз первым заходом. Толстый XL честнее доходит в духовке.
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
184
Калории · ккал
21
Белки · г
11
Жиры · г
1
Углеводы · г
С чем подавать
- Запечённый картофель дольками
- Свежий огурец и укроп
- Лист салата с лимонной заправкой
Частые вопросы
- Сколько запекать стейк кижуча XL?
- 15–18 минут при 200 °C на открытом противне. Если накрыли фольгой — раскройте за 5 минут. Дольше 20 минут мясо становится сухим.
- Срезать ли кожу до духовки?
- Нет. Кожа держит сок. Снимайте после, если не любите её на тарелке.
- Можно заменить сёмгой из лотка?
- Таймер другой. Этот рецепт под стейк кижуча XL с витрины, не под чилийскую сёмгу и не под кету.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
