Килька на сковороде с мукой
Балтийская с/м: ночь в холодильнике, мука, 2–2,5 минуты сторона. Не мойва и не банка в томате.
Подготовка
15 мин
Готовка
8 мин
Всего
23 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Кильку переложите из морозилки на нижнюю полку холодильника на ночь. Не на стол и не в тёплую воду.
- 2
Промойте, обсушите. Голову оставьте. Крупные тушки при желании освободите от кишки пальцем — час на потрошение не закладывайте.
- 3
В пакете смешайте муку, соль и перец, встряхните рыбу. Лишнюю муку стряхните.
- 4
Разогрейте масло. Выложите кильку в один слой. Жарьте 2–2,5 минуты на сильном огне без крышки.
- 5
Переверните и жарьте ещё 2–2,5 минуты, пока бок не станет золотым, а мясо не отойдёт от хребта.
- 6
Снимите на бумагу. Подавайте сразу с лимоном и укропом. Картофель — рядом, не в той же сковороде.
Советы шефа
- 2–2,5 минуты сторона. Пять минут — таймер рыбы крупнее, килька от него сохнет.
- Мойва — другая рыба и другой гид. Шпроты и килька в томате уже готовые, их не панируют как сырую с/м.
- Мокрую в муку не кладите: будет ком, не корочка.
- Крышка с первой минуты даёт пар. Один слой, иначе низ тушится.
КБЖУ на порцию
размер порции: 150 г
210
Калории · ккал
18
Белки · г
12
Жиры · г
8
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель
- Чёрный хлеб
- Солёные огурцы
- Укроп и лимон
Частые вопросы
- Сколько жарить кильку на сковороде?
- 2–2,5 минуты с каждой стороны на сильном огне без крышки. Рыба в один слой, в муке, после ночи в холодильнике.
- Нужно ли чистить кильку перед жаркой?
- Голову оставляют. Кишку у крупных тушек убирают пальцем, если видно. Час на потрошение килограмма не закладывайте.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
