Хек в духовке с овощами
Две тушки 350–500 г, картошка и морковь на одном противне. 25 минут при 200 °C, фольга первые четверть часа — иначе тощая рыба высохнет.
Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Всего
40 мин
Порций
3
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте тушки в холодильнике на ночь. Тёплая вода с крана варит край ещё до духовки.
- 2
Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель, морковь и лук нарежьте, смешайте с маслом, солью и перцем. Выложите подушкой на противень.
- 3
Хек обсушите. Натрите солью и перцем внутри и снаружи. В брюшко — кружки лимона и укроп. По спинке — сметана или масло.
- 4
Положите тушки на овощи. Накройте фольгой.
- 5
Запекайте 18 минут под фольгой, затем снимите её и держите ещё 7 минут. Мясо у хребта матовое и отходит вилкой — сразу вынимайте. Дольше 30 минут будет сухо.
- 6
Дайте постоять 2 минуты. Подавайте с той же противня, с долькой лимона.
Советы шефа
- Мелочь 80–200 г в этот рецепт не кладите: сгорит с краю, у кости останется сырой. Её — в уху или на сковороду.
- Фольга в начале не «варит как сёмгу»: у хека мало жира, открытый противень сушит спинку за 15 минут.
- Нет сметаны — только масло и лимон. Лужу молочного соуса на полформы не лейте.
КБЖУ на порцию
размер порции: 100 г
118
Калории · ккал
16
Белки · г
4
Жиры · г
6
Углеводы · г
С чем подавать
- Простой салат из огурца и зелени
- Гречка без подливы
- Тот же картофель с противня
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
