Фаланги камчатского краба в чесночном масле
Варёно-мороженые фаланги прогреваем 5–7 минут, поливаем чесночным маслом. Не варите 20 минут «как живого» — мясо сядет.
Подготовка
15 мин
Готовка
10 мин
Всего
25 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте фаланги в холодильнике 8–12 часов в миске. Тёплую воду и микроволновку не используйте.
- 2
Наберите кастрюлю воды, посолите (столовая ложка на литр), доведите почти до кипения и убавьте огонь. Вода должна быть горячей, без бурления.
- 3
Опустите фаланги на 5–7 минут. Лавровый лист и дольку лимона — по желанию. Дольше десяти минут не держите.
- 4
Выньте, дайте полежать 5 минут. За это время растопите масло с чесноком 30–40 секунд — до запаха, не до коричневого.
- 5
Полейте фаланги маслом, сбрызните лимоном, посыпьте зеленью.
- 6
Расколите ножницами по шву панциря и сразу на стол. Мясо должно быть горячим и сладким, не резиновым.
Советы шефа
- Если панцирь уже красный — это варёно-мороженое. Его греют, а не варят с нуля 15–20 минут.
- Мокрые фаланги из пакета лучше обсушить: иначе масло не ляжет, будет водянистый соус.
- Целого краба 2–3 кг прогревают 8–12 минут в широкой кастрюле, иначе клешни останутся холодными.
КБЖУ на порцию
размер порции: 1 порция
210
Калории · ккал
19
Белки · г
14
Жиры · г
1
Углеводы · г
С чем подавать
- Лимон и растопленное масло — классика без майонеза
- Свежий багет, чтобы собрать сок
- Лёгкий салат без сладкого соуса — краб сам сладкий
Частые вопросы
- Сколько варить фаланги камчатского краба?
- Варёно-мороженые — 5–7 минут в горячей воде без бурления. Дольше десяти минут мясо становится резиновым.
- Можно ли не размораживать фаланги?
- Лучше разморозить в холодильнике 8–12 часов. Из морозилки в кипяток край переварится, середина останется ледяной.
- Чем подать фаланги кроме масла?
- Лимон и зелень достаточно. Майонез перебивает сладкое мясо. Багет — чтобы собрать сок с тарелки.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
