Дорадо в духовке с лимоном
Тушка н/р 400–600 г: 20–25 минут при 200 °C, лимон внутрь, открытый противень. Не фольга на 35 минут и не соляная корка.
Подготовка
15 мин
Готовка
25 мин
Всего
40 мин
Порций
2
Сложность
Легко
Пошаговое приготовление
- 1
Разморозьте тушки в холодильнике 8–12 часов. Почистите и выпотрошите (в магазине сделаем бесплатно). Обсушите снаружи и в брюшке.
- 2
Разогрейте духовку до 200 °C, верх+низ. Противень — пергамент. На каждом боку 2–3 неглубоких косых надреза.
- 3
Соль, перец, масло на кожу и в брюшко. Внутрь — кружки лимона, чеснок пластинками, петрушка. Сок сверху не лейьте.
- 4
Запекайте 20–25 минут на открытом противне. Мясо у хребта матовое, отходит вилкой — готово. Фольгу на весь цикл не кладите.
- 5
Снимите, дайте минуту отдохнуть. Лимон кружком — уже на тарелку. Держать «ещё десять для корочки» нельзя.
Советы шефа
- Калибр 300–400 г проверяйте с 16–18-й минуты: тушка тоньше.
- Соляная корка и севиче — другие рецепты, минуты оттуда не копируйте.
- Сибас с оливками и тимьяном — соседний ужин, не эта тарелка.
КБЖУ на порцию
размер порции: 1 тушка 400–600 г на человека
172
Калории · ккал
22
Белки · г
9
Жиры · г
1
Углеводы · г
С чем подавать
- Отварной картофель
- Простой салат с маслом
- Запечённые овощи отдельно, не на том же противне вплотную
Частые вопросы
- Сколько запекать дорадо 400–600 г?
- 20–25 минут при 200 °C на открытом противне. Калибр 300–400 г проверяйте с 18-й минуты. Дольше 30 минут мясо пересыхает.
- Лить лимонный сок до духовки?
- Нет. Кружки лимона — внутрь брюшка. Сок — уже на тарелку. Заранее кислота стягивает мясо.
- Можно заменить соляной коркой?
- Это другой рецепт: два килограмма соли и другие минуты. Здесь открытый противень и лимон.
Отзывы о рецепте
Ещё никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Готовили этот рецепт? Поделитесь впечатлениями
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели — это защищает блок от спама.
Здесь пока тихо
Расскажите, как у вас получилось — это поможет другим покупателям.
