Икра трески: пробойная в банке и как её есть

Как есть икру трески

Пробойную икру трески 130 г едят холодной. Соль в банке уже есть: по ГОСТ 1573-2011 в потребительской таре её 5–8 %. Тонкий слой на хлеб с маслом — и закуска готова. Греть и жарить не нужно: зерно сворачивается и становится солёной крошкой 🍞

Второй способ — взбить в блендере с хлебом, лимоном и маслом. Так в Греции делают тарамасалату, по шагам: тарамасалата из икры трески.

Что значит «пробойная»

Икру в рыбе держит плёнка — ястык. Пробойная — это зерно, которое от ястыка уже отделили, посолили и разложили по банкам. Плёнку снимать не нужно, промывать тоже: открыли и ешьте.

Банка жестяная, 130 г. Это около четырёх-пяти бутербродов, если не жадничать. После вскрытия переложите остаток в стеклянную баночку с крышкой и уберите в холодильник. Точный срок после вскрытия — на крышке, обычно это пара дней.

Икра трески или минтая

Треска и минтай — родня, оба из тресковых, и икра у них похожа: мелкая, светлая, бежево-розовая. По размеру зерна их почти не различить. Требование к соли в банке у них одно и то же — 5–8 %.

На витрине банки лежат рядом: икра минтая пробойная 130 г и икра трески 130 г. Если дома любят минтаевую — тресковая пойдёт в те же бутерброды. Про минтай есть отдельный гид: икра минтая, как есть.

Икра сельди — уже другая: вкус селёдочный, у неё свой гид. Красная лососёвая — крупное зерно и другой ценник.

Это не печень трески

Частая путаница у кассы. Печень трески — жирная, кремовая, в масле, её едят ложкой или мнут с яйцом. Икра — солёная, зернистая, без масла. Обе банки с треской на крышке, но в салат «как с печенью» икру не кладут: пересолите 🐟

Печень — отдельная банка и отдельный разговор: как выбрать печень трески.

Польза и сколько можно

В икре много белка, в ней есть омега-3 и витамины группы B. Соли тоже много: 5–8 % — это банка, которую не едят ложкой как кашу. Порция — чайная ложка на бутерброд.

Если кажется солоно, не промывайте под краном: зерно расползётся. Толще слой сливочного масла, лимон или отварной картофель рядом решают вопрос лучше воды.

Что приготовить из икры трески

• Бутерброд: ржаной хлеб, сливочное масло, икра, зелёный лук.
• Яйца вкрутую, половинки: желток растереть с икрой и ложкой майонеза, вернуть в белок.
• Тарамасалата: икра, размоченный белый хлеб, лук, лимон, масло — в блендер. Рецепт с пропорциями: тарамасалата.
• Горячая молодая картошка с маслом и ложкой икры сверху. Картошку греем, икру — нет.

Где купить икру трески в Ставрополе

Икра трески солёная пробойная, 130 г — в разделе икра. Остаток смотрите в карточке.

Самовывоз — пр-т Кулакова, 27А, каждый день с 10:00 до 22:00, примерно за 30 минут. Курьер только Яндекс Доставка: цену показывает оформление по адресу, своей службы нет. Оплата онлайн — Яндекс Пэй: карта, СБП или Сплит. На два месяца сумма делится на четыре платежа без переплаты, на четыре и шесть месяцев доплата видна до оплаты. Чек приходит от Яндекс Пэй или ОФД на почту заказа 💳

Документы на партию — по запросу на кассе. Доставка по городу в день заказа.

Коротко: холодной, тонким слоем, без сковороды и без промывания 🍋