Все материалы журнала
Как правильно сварить тигровых креветок
Пошаговый гид: пропорции воды, соли, специй. Подача с лимоном и чесночным маслом за 12 минут.
Автор · Саркисов Артур · основатель «Дары моря», пр-т Кулакова, 27А
Идеальные варёные креветки
- На 1 кг креветок — 2 л воды и 30 г соли (примерно 2 ст. ложки).
- Добавьте в воду: 2 лавровых листа, 5–7 горошин чёрного перца, 2 зубчика чеснока, веточку укропа, дольку лимона.
- Доведите до бурного кипения.
- Положите креветки замороженные (не размораживая) — варите 3–5 минут после повторного закипания.
- Слейте, обдайте холодной водой, дайте стечь.
- Подавайте с долькой лимона и сливочно-чесночным соусом.
Читайте также
Камчатский краб: сколько варить фаланги и что брать в Ставрополе
Варёно-мороженые фаланги греют 5–7 минут, не 20 «как живого». Целый или конечности — с витрины в Ставрополе, без имитации из палочки.
Читать
Паста с креветками: какие взять и сколько минут на сковороде
Тигровые 26/30, 60–90 секунд с каждой стороны, сливки и вода от пасты. Не кладите креветки в соус с самого начала — так их и сушат.
Читать
Сибас в духовке: сколько минут и чем отличается от дорадо
Тушка 400–500 г, 200 °C, 20–25 минут открыто. Сибас или дорадо — по форме и плотности, не по «премиум». Купить сибас в Ставрополе — «Дары моря».
Читать