Все материалы журнала
Как хранить морепродукты: сроки и температуры
Что можно положить в холодильник, а что — только в морозилку. Сроки годности.
Автор · Саркисов Артур · основатель «Дары моря», пр-т Кулакова, 27А
Свежие против замороженных
Свежие морепродукты — 1–2 дня при +0..+4°C. Замороженные — до 12 месяцев при −18°C.
Не размораживайте при комнатной температуре — только в холодильнике или в воде в пакете.
Читайте также
Камчатский краб: сколько варить фаланги и что брать в Ставрополе
Варёно-мороженые фаланги греют 5–7 минут, не 20 «как живого». Целый или конечности — с витрины в Ставрополе, без имитации из палочки.
Читать
Паста с креветками: какие взять и сколько минут на сковороде
Тигровые 26/30, 60–90 секунд с каждой стороны, сливки и вода от пасты. Не кладите креветки в соус с самого начала — так их и сушат.
Читать
Сибас в духовке: сколько минут и чем отличается от дорадо
Тушка 400–500 г, 200 °C, 20–25 минут открыто. Сибас или дорадо — по форме и плотности, не по «премиум». Купить сибас в Ставрополе — «Дары моря».
Читать