Все материалы журнала
Как хранить морепродукты: сроки и температуры
Что можно положить в холодильник, а что — только в морозилку. Сроки годности.
Автор · Саркисов Артур · основатель «Дары моря», пр-т Кулакова, 27А
Свежие против замороженных
Свежие морепродукты — 1–2 дня при +0..+4°C. Замороженные — до 12 месяцев при −18°C.
Не размораживайте при комнатной температуре — только в холодильнике или в воде в пакете.
Читайте также
Крабовые палочки: из чего делают и какие брать
Краба в них нет: это сурими, рыбный фарш. По ГОСТ его не меньше 60 %. Размораживают в холодильнике, повторно не морозят.
Читать
Икра трески: пробойная в банке и как её есть
Пробойная 130 г уже солёная: соли в банке 5–8 %. Едят холодной на хлебе или взбивают в тарамасалату. Это не печень трески.
Читать
Креветки в панировке: сколько жарить торпедо
Торпедо Polar 21/25 жарят из морозилки 3–4 минуты. Вода срывает корочку. Королевские «в/м» без панировки — другая полка.
Читать