Учим выбирать, готовить и хранить морепродукты
Гиды без воды от практиков: как за 30 секунд определить свежесть, как отличить горбушу от кеты, как правильно разморозить и сохранить текстуру. Каждую неделю — новые материалы.
Лучшее в журнале
Чек-лист: 7 признаков свежей рыбы
ОбзорПутина-2026: почему красная рыба дорожает и что купить сейчас
Прогноз вылова тихоокеанских лососей — около 227 тыс. тонн, заметно меньше прошлого года. Разбираем, что это значит для цены в Ставрополе, какую рыбу брать в июле–августе и почему горбуша сейчас самый разумный ужин.
ОбзорРыба или мясо: заменяет ли одно другое и откуда лучше усваивается белок
В 2026 белок снова в тренде, а у витрины всё чаще спрашивают: можно ли убрать мясо и закрыть норму рыбой. Коротко — про усвоение, омега-3, железо и ужин со скумбрией без тяжести в желудке.
ГидМидии в Ставрополе: створки, половинки или мясо и сколько их греть
«В/м» на ценнике — варёно-мороженые. Их не варят по 7 минут: створки греют 4–5 минут под крышкой, мясо — 2. Четыре формата с витрины на Кулакова.
ГидЛангустины (аргентинские креветки): как выбрать размер L1, L2, C1
На коробке написано «лангустины», внутри — дикая аргентинская креветка. Разбираем калибры L1, L2, C1, почему они красные ещё сырыми и как не превратить их в резину на мангале.
ОбзорСардина Иваси бьет рекорды: почему в 2026 году этот забытый суперфуд заменил скумбрию
Европейские супермаркеты массово убирают скумбрию с полок, заменяя её на сардину. Разбираемся, как глобальный эко-тренд совпал с модой на «рыбные консервы» в России и почему иваси полезнее лосося.
ГидКак выбрать креветки в Ставрополе: тигровые, северные и на что смотреть
Размеры, глазурь, панцирь или очищенные, запах и цвет — короткий гид, чтобы купить креветки в Ставрополе без разочарований. Плюс ссылки на актуальный ассортимент «Даров моря».
ГидЧестный лосось в Ставрополе: вид на ценнике, не «красная рыба»
Честный лосось — это вид на ценнике: лосось или сёмга, не безымянная красная рыба. Форель подписана отдельно. Документы на партию по запросу.
ГидСельдь снова №1: почему россияне выбирают её в 2026 и как не ошибиться с банкой
По опросам ВАРПЭ сельдь — самая любимая рыба россиян, хотя по продажам её обгоняют минтай и горбуша. При этом в 2026 она вошла в топ-3 подешевевших видов. Разбираемся, чем отличается жирная сельдь от натуральной, что взять к столу летом и как подать банку красиво без «шубы».
ОбзорРыбные консервы переживают ренессанс: почему тунец вырос на 50 % и что искать на полке в 2026
Рыбные консервы перестают быть «едой про запас»: продажи тунца выросли почти на 50 % за два года, а банка сардин в Европе давно подаётся как деликатес. Разбираемся, почему консервы возвращаются на стол, как читать этикетку, что значит «изготовлено в море» и как собрать модную «консервную доску» к ужину.